미개인보약보다 한 수 위, 6월 제철음식! 초여름 제철음식 섭취가 한여름 건강을 책임진다!
초복이 되려면 아직 한 달이 더 남았는데, 이른 무더위에 벌써 지쳐서 한여름을 어떻게 날지 걱정하는 사람이 많습니다. 기력이 달리고 쳐질 때 제철음식만큼 좋은 것도 없다고 하는데요. 자연 그대로의 상태에서 계절에 알맞게 나온 제철 채소와 과일을 섭취할 경우 더 양질의 영양분을 섭취할 수 있다고 합니다.그럼 올여름 여러분의 건강을 책임질 6월 제철음식을 소개해 드리겠습니다. 맛과 영양에서 우열을 가릴 수 없으니, 자신의 몸에 필요한 영양분을 쏙쏙 골라 섭취하시길 바랍니다!
식중독 예방의 절대 강자
참외 VS 매실
참외는 우리 몸에 있는 유해균을 제거해 식중독 예방에 좋으며, 수분이 풍부하고 칼륨의 함량이 높아 갈증을 없애주고 이뇨작용에도 뛰어납니다. 간 기능을 보호해주고 심장질환에 뛰어난 ‘베타카로틴’ 성분이 풍부하며, 임산부에게 필요한 엽산이 100g당 132.4㎍으로 과일 중 가장 많죠.
참외 100g은 31kcal로, 칼로리는 낮고 성인 1일 권장섭취량의 21%에 해당하는 비타민 C를 함유하고 있어 다이어트에도 효과적입니다. 맑은 노란색에 표면에 골이 깊게 파여 있고 선이 짙은 것이 맛 좋은 참외입니다.
매실은 신맛을 내는 유기산이 다량 함유되어 있는데요. 이 유기산이 소화불량을 해소하고 속을 편안하게 해위 기능을 튼튼하게 해줍니다. 또 피로 물질인 젖산의 배출을 촉진해 피로 회복에 도움이 되죠. 살균∙해독 작용으로 체내 노폐물 및 각종 오염 물질의 배출을 도와 여름에 걸리기 쉬운 식중독이나 배탈이 났을 때도 좋습니다. 장운동을 활발하게 해주어 변비에 효과가 있고 숙취와 갈증도 해소해줍니다.
매실은 신맛이 강해 그냥 먹기에는 무리가 있고 장아찌나 원액 등 다양한 방법으로 만들어 먹습니다.
내 몸을 지키는 미네랄
다슬기 VS 소라
다슬기는 아미노산의 함량이 높아 ‘민물의 웅담’이라 불릴 정도로 숙취, 해독, 간과 위를 보호하는 효과가 큽니다. 다슬기를 요리하면 국물이 푸른빛을 띠는데요. 이것이 혈액 속에 헤모글로빈을 만드는 ‘동’ 성분 미네랄로 간장을 보호해 간염, 간경화 등 간 질환의 치료 및 개선에 도움을 줍니다. 또한, 칼슘과 마그네슘이 풍부해 골다공증과 신장 및 담낭 결석 예방에 탁월한 효능을 보이죠.
하루에서 이틀 정도 물에 담가 해감한 후 살만 발라내고, 국을 끓이거나 채소와 함께 무쳐 먹으면 좋습니다.
소라에는 아이들의 성장 발달에 도움을 주는 아르기닌과 라이신 성분은 물론, 칼슘, 철분, 인 등의 미네랄이 다량 함유되어 있습니다. 또 시력 보호에 효과가 있는 비타민 A, 빈혈을 개선시키는 비타민 B와 천식에 좋은 타우린 성분도 들어있죠. 소라는 저지방에 100g당 열량이 79kcal에 불과해 다이어트 식품으로 적당합니다.
주로 회나 찜, 무침을 해먹는데요. 소라에 붙어 있는 내장의 일부 성분이 복통이나 식중독을 일으킬 수 있으니 제거하는 것이 좋습니다.
오메가-3(DHA·EPA)의 보고
장어 VS 참다랑어 
장어는 갯장어, 먹장어, 붕장어, 뱀장어로 나눌 수 있는데요. 장어구이나 덮밥을 만드는 것이 뱀장어입니다. 장어의 뮤신과 콘드로이친 성분은 남성의 스태미너를 증강시키고, 양질의 단백질과 비타민, 무기질은여성의 피부 미용에 좋다고 알려져 있습니다. 빈혈과 골다공증을 예방하고 스트레스 해소, 노화 방지 및 허약 체질 개선과 병후 회복에 널리 쓰이죠. 또 불포화 지방산인 DHA와 EPA가 풍부하게 함유돼 두뇌 활동량을 높이는 것은 물론, 혈관이 노화되는 것을 예방하고 콜레스테롤이 축적되는 것을 막아줍니다.
참치 중 으뜸으로 치는 것이 ‘참다랑어’입니다. 참치 캔에 들어가는 생선은 ‘가다랑어’이고, 무제한으로 리필되는 참치집에서 나오는 참치는 ‘눈다랑어’나 ‘황다랑어’일 확률이 높습니다. 바다 어류 중 영양가 면에서 최고 수준으로 꼽히는 참다랑어에는 DHA, EPA가 풍부합니다. 뇌 기능을 증진하고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥경화 등 혈관계질환 예방에 효과적이죠.
고단백, 저지방 식품으로 비만 방지에 도움이 되면서 피부를 윤택하고 탄력 있게 해주니 다이어트를 계획하는 사람들에게 안성맞춤인 식품입니다. 철분과 비타민 B12가 풍부해서 빈혈에도 효과가 있습니다.
올여름, 맛있는 제철음식으로 불쾌지수도 다스리고 체력도 보강해서 건강한 여름 나시길 바랍니다!
'물고기 기억력' 3초 아니다